Mengenal Durian, ‘Baunya seperti Neraka tapi Rasanya Surga’

Ilustrasi pohon durian. (Foter)

Editor: Tatang Adhiwidharta – Jumat, 25 Maret 2022 | 09:00 WIB

Sariagri – Pohon durian (Durio zibethinus, syn. Durio acuminatissima) merupakan tanaman buah tropis yang beradaptasi pada ketinggian sampai 800 mdpl dengan suhu optimum 25-35 °C, kelembaban relatif 80%, dan curah hujan tahunan 1.500-2.000 mm yang terdistribusi dengan baik sepanjang tahun.

Ia lebih menyukai tanah lempung berpasir dan lempung liat yang dalam dengan bahan organik tinggi dan yang berdrainase baik dan sedikit asam (pH 5,5- 5,6). Di Filipina, pohon durian ditanam sebagai tanaman tunggal atau tumpangsari dengan kelapa dan pohon buah-buahan lainnya.

Buah durian populer di daerah tropis karena aromanya yang kuat dan rasanya yang unik. Banyak yang menganggapnya menjijikkan tetapi bagi mereka yang menikmati buahnya, sering digambarkan melalui pepatah berikut: “Baunya seperti neraka, tetapi rasanya seperti surga,” bau khas buah berasal dari tiol atau tioeter, ester, dan sulfida.

Tips praktis Durian:

Untuk menghilangkan bau durian dari mulut dan jari segera setelah makan buah matang, cangkang kosong dicadangkan untuk digunakan nanti. Praktik yang umum adalah menuangkan air ke dalam rongga berlubang pada bagian dalam cangkang kosong. Air ini digunakan untuk berkumur dan tangan.

Bagian yang dapat dimakan dari buah durian (secara teknis kapsul) adalah aril berdaging yang mengelilingi biji, mewakili 20-35% dari berat buah. Dagingnya kaya akan karbohidrat, protein, vitamin (tiamin, riboflavin, serta vitamin A dan C), serta mineral (kalsium, fosfor, kalium, zat besi).

Dagingnya dimakan segar atau diolah menjadi selai, selai jeruk, olesan, pastiles, atau penyedap untuk es krim, permen, kue, dan roti gulung. Diawetkan dengan cara dikeringkan menjadi “kue durian” atau direbus dengan gula; juga dibekukan atau didinginkan dalam kemasan yang sesuai.

Berasal dari Asia Tenggara, pohon durian ditanam secara komersial di Thailand yang menghasilkan 900.000 hingga 950.000 ton buah, Malaysia (400.000 ton), dan Indonesia (200.000 ton). Durian juga ditanam dalam skala kecil di Filipina dan negara-negara lain di Asia Tenggara, terutama untuk konsumsi domestik. Kebanyakan kebun durian di Filipina terletak di Mindanao. Pada tahun 2003, volume produksi di Filipina sekitar 40.000 ton, terutama dari Mindanao Selatan.

Pohon durian termasuk pohon yang besar, tingginya mencapai 40 m. Pohon yang tumbuh dari biji sering kali matang 7-12 tahun setelah tanam; pohon klon dalam 4-5 tahun. Pembungaan terjadi dalam 2-3 minggu, perbungaan terbentuk dari cabang yang lebih tua. Penyerbukan sebagian besar dilakukan oleh kelelawar nokturnal, pemakan nektar dan mungkin oleh ngengat.

Di Thailand, kultivar yang matang lebih awal dipanen antara 95 hingga 105 hari setelah mekar sementara kultivar yang terlambat dipanen setelah 130 hari atau lebih. Musim panen cukup pendek, umumnya hanya berlangsung selama 2 hingga 3 bulan per tahun, meskipun ada panen yang lebih kecil di bulan-bulan lainnya.

Di Thailand dan Malaysia, puncak panen adalah antara bulan Juni dan Juli; di Indonesia, Oktober sampai Februari; dan di Filipina, Agustus hingga September. Namun, telah diamati bahwa periode panen bervariasi dengan ketinggian dan kultivar. Kebun di dataran rendah cenderung menghasilkan buah lebih awal.

Baca Juga: Mengenal Durian, ‘Baunya seperti Neraka tapi Rasanya Surga’
Ini Syarat Utama agar Durian Berbuah di Luar Musimnya

Hasil buah bervariasi. Namun di Thailand dan Malaysia, kebun yang baik menghasilkan 10-18 ton per hektar per tahun. Ini sesuai dengan pohon durian yang memiliki sekitar 50 buah dengan berat masing-masing 1,5-4 kg.

Video Terkait

[embedded content]